『アジのお造り』板前修行？

★アジのお造り★
10月11日の土曜日、久しぶりに鮮魚の新鮮なスーパーで値打ちなアジを発見。時間かけてお造りにしてみました。本来なら活造りにするところなのですが、誤って頭を落としてしまったので姿造りにはできませんでしたが、家庭菜園のなすびの花と南天の葉を添えまずまずの出来栄えでした。
by 飛遊人